Nascida em Mogi das Cruzes (SP), Dayse Paparoto formou-se em Gastronomia pelo Hotel Escola Senac e passou por renomadas cozinhas, como a de Laurent Suaudeau, além do Hotel Fasano, Jequitimar Guarujá e Due Cuochi. Também se especializou em frutos do mar na Le Cordon Bleu, em Paris, e em massas, em Roma. Vencedora da primeira edição do MasterChef Profissionais, atuou ainda como consultora gastronômica em um projeto no Timor-Leste. Hoje, à frente do Paparoto Cucina, leva sua experiência para uma cozinha marcada pelo conceito de comida-conforto.
