Natural de Santos (SP), Giovanna é chef formada pelo Senac e tem uma trajetória marcada por experiências em cozinhas renomadas, premiações e valorização de pequenos produtores e ingredientes sazonais. Iniciou a carreira no Attimo, com Jefferson Rueda, e passou por restaurantes no Canadá e na França, incluindo casas três estrelas Michelin de Alain Ducasse. Vencedora do Talentos da Gastronomia (2018) e do Top Chef Brasil (2019), fundou a Casa Rios, em São Paulo, ao lado de Rodrigo Aguiar. Depois, assumiu novos projetos com Felipe Bronze, como o Pipo, nos Jardins, onde foi chef executiva. Agora, comanda a cozinha da Cellar Cave.
