Jimmy McLennan, 44, é um chef inglês com mais de 20 anos de experiência em cozinhas do Reino Unido e da Austrália. Com formação construída na prática, passou por restaurantes como Aurora, em Londres, Harvey Nichols Second Floor Restaurant, em Manchester, e Taxi Dining Room e Daughter In Law, em Melbourne. Em 2025, inaugurou o Nimbus, em Botafogo, no Rio de Janeiro, ao lado da sommelière Ruth de Assis. Sua cozinha contemporânea e autoral combina técnica francesa com influências asiáticas, espanholas e indianas, valorizando ingredientes frescos, pequenos produtores e uma abordagem focada no produto.
