Chef, pesquisador do folclore e profundo conhecedor da cozinha de raiz do Nordeste brasileiro. Formado nas cozinhas das fazendas e na lida no campo, construiu sua experiência e amadurecimento profissional absorvendo conhecimento e aproveitando o melhor que o campo oferece, trazendo em cada prato uma pitada de história. É criador de animais e defensor do processo de valorização do produto, do produtor e do meio ambiente. Sua vocação artística, como músico de voz firme e peculiar, aliada à sua paixão pela cozinha, resulta em receitas vibrantes e cantadas, envolvendo todos em uma união de pura arte!
O Tema de João Barreto no Mesa Tendências 2024 será: Do Nordeste: A ancestralidade e o poder das ervas – “No Nordeste de antigamente, sem acesso fácil a medicina, a fé e o conhecimento das ervas essenciais.
