Juanita Battilani nasceu em Bela Vista, na fronteira com o Paraguai, filha de pais quituteiros descendentes de italianos e franceses. Desde cedo demonstrou paixão pela gastronomia, com foco na culinária paraguaia, e iniciou sua trajetória empreendedora vendendo quitutes em pequenas vendas locais.
Com o tempo, ampliou sua atuação e dedicou 15 anos a um buffet que atendia sua cidade e região, incluindo eventos no Décimo Regimento de Cavalaria Mecanizada. Em 2006, mudou-se para Bonito, onde trabalhou em hotéis, abriu a “Casa da Marmita” e, posteriormente, ao lado do esposo, construiu o Juanita Restaurante. Nos últimos anos, tem participado de eventos e feiras gastronômicas ao lado de nomes importantes da gastronomia sul-mato-grossense, promovendo a culinária regional.
