MARIA ISABEL, O ARROZ QUE FALA DO AMOR E DA TERRA
Chef: Katia Barbosa – Cozinha Regional e Raízes do Nordeste (PI) ARROZ MARIA ISABEL. Um clássico da culinária nordestina, reconfortante e rico, que celebra os sabores do sertão com carne de sol e abóbora. Rendimento: 2 porções • Categoria: Prato Principal
🍚 ARROZ MARIA ISABEL
Ingredientes:
- 150 g de carne de sol
- 200 g de arroz cozido
- 100 g de abóbora (moranga, cabotiá, etc.)
- 50 g de queijo coalho
- 30 g de manteiga
- 30 g de cebola
- 10 g de alho
- 0,5 g de salsa
- Tomate picado (quantidade não especificada no original)
- Pimenta de cheiro (quantidade não especificada no original)
- 1/4 de xícara de caldo de legumes
Modo de preparo:
- Cortar a carne de sol em cubos pequenos.
- Dourar o alho e a cebola e refogar a carne por 5 minutos.
- Adicionar a abóbora cortada em cubinhos e cozinhar por mais 3 minutos.
- Adicionar o tomate picado, a salsa, a pimenta de cheiro e o arroz já cozido.
- Adicionar a manteiga e o caldo de legumes. Misturar bem.
- Em uma frigideira, dourar o queijo coalho cortado em cubinhos.
- Servir o arroz com os cubinhos de queijo coalho dourados e salsa picada para finalizar.
CONCEITO
“Maria Isabel é mais que um arroz. É a história da mulher nordestina, a força da carne de sol e a doçura da abóbora, unidos pelo amor e pelo tempero de quem cozinha para a família. É o sabor da minha terra.”
— Chef Katia Barbosa
Receita apresentada durante o evento Mesa São Paulo 2025 — Mesa Ao Vivo.
Parte da maior experiência gastronômica da América Latina.
