Natural do Sri Lanka, Larry Jayasekara construiu uma trajetória de mais de duas décadas em algumas das cozinhas mais reconhecidas da Europa, com passagens por restaurantes como Pétrus, The Waterside Inn, Michel Bras, Le Manoir aux Quat’Saisons e Marcus Wareing at The Berkeley.
Ao longo da carreira, recebeu os títulos de UK Young Chef of the Year e National Chef of the Year. Mais tarde, retornou ao Pétrus como chef e participou do período em que o restaurante conquistou sua segunda estrela Michelin.
Sua atuação também se estendeu para além dos restaurantes. Durante a pandemia de COVID-19, liderou a preparação de 247 mil refeições destinadas a profissionais da saúde que atuavam na linha de frente.
Sua cozinha combina técnica francesa, precisão clássica e referências de sua herança cingalesa, especialmente no uso de especiarias. Atualmente, essa trajetória ganha expressão no The Cocochine, onde desenvolve uma cozinha marcada pela técnica, pela identidade e pelas influências de sua formação.
