Aulas-show de cozinha
Venha viver uma EXPERIÊNICA DE COZINHA IMERSIVA
Mesa Ao Vivo SP em uma versão "plus": são 3 dias inteiros de aulas-show com a grande maioria dos principais chefs do Brasil, mais de 40 chefs dando aulas a cada edição. Você não assiste apenas a uma aula. Enquanto o chef cozinha, descobre os segredos de cada prato, entende a escolha dos ingredientes, sente os aromas tomando conta do espaço e em algumas aulas, ainda experimenta o que acabou de ser preparado. Uma experiência que faz você levar para casa muito mais do que uma receita.
Chefs confirmados até o momento · programação completa em breve
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Ingresso padrão
1 Dia (Data Livre)
10x de R$ 15,00 ou R$ 150,00 à vista- Acesso a todas as aulas-show de 1 dia do Mesa Ao Vivo
- Válido para 1 dia de evento à sua escolha (12, 13 ou 14 de novembro). Não precisa agendar o dia com antecedência, basta apresentar um documento com foto na entrada no dia em que decidir ir!
- Aulas com os principais chefs do Brasil
- Veja a Revista Prazeres da Mesa sendo feita Ao Vivo
- As receitas mais famosas do Brasil sendo feitas na sua frente
- Ingresso pessoal e intransferível
Ingresso padrão
3 Dias
10x de R$ 45,00 ou R$ 450,00 à vista- Acesso a todas as aulas-show dos 3 dias do Mesa Ao Vivo
- Aulas com os principais chefs do Brasil
- Veja a Revista Prazeres da Mesa sendo feita Ao Vivo
- As receitas mais famosas do Brasil sendo feitas na sua frente
- Ingresso pessoal e intransferível
Estudantes · Idosos · Parceiros
Parceiros
Abrasel • Slow Food
1 Dia (Data Livre)
10x de R$ 10,50 ou R$ 105,00 à vista- Acesso a todas as aulas-show de 1 dia do Mesa Ao Vivo
- Válido para 1 dia de evento à sua escolha (12, 13 ou 14 de novembro). Não precisa agendar o dia com antecedência, basta apresentar um documento com foto na entrada no dia em que decidir ir!
- Aulas com os principais chefs do Brasil
- Veja a Revista Prazeres da Mesa sendo feita Ao Vivo
- As receitas mais famosas do Brasil sendo feitas na sua frente
- Ingresso pessoal e intransferível
Estudantes · Idosos · Parceiros
Parceiros
Abrasel • Slow Food
3 Dias
10x de R$ 31,50 ou R$ 315,00 à vista- Acesso a todas as aulas-show dos 3 dias do Mesa Ao Vivo
- Aulas com os principais chefs do Brasil
- Veja a Revista Prazeres da Mesa sendo feita Ao Vivo
- As receitas mais famosas do Brasil sendo feitas na sua frente
- Ingresso pessoal e intransferível
* Ingressos especiais são válidos para estudantes de gastronomia, pessoas 60+ (idosos) e parceiros (Abrasel • Slow Food). É necessário apresentar comprovação na credencial, no local do evento.
Ingressos em grupo têm preços especiais. Fale com a gente.
Emitimos nota fiscal para empresas e instituições de ensino.
CHEFS CONFIRMADOS
Claudia Krauspenhar é chef e proprietária do K.sa Restaurante, em Curitiba, onde imprime uma...Leia mais
Chef formada pela Le Cordon Bleu, em Paris, e pós-graduada em Nutrição, Morena Leite...Leia mais
Santiago é um profissional com mais de 10 anos de experiência no mercado de...Leia mais
Mohamad Hindi é um cozinheiro brasileiro de origem libanesa, criador de conteúdo e proprietário...Leia mais
Sandra Mari Saito é Sushi Shokunin, instrutora e consultora especializada em gastronomia japonesa tradicional....Leia mais
Dudu Sperandio é chef e restaurateur, com trajetória construída entre o Brasil e experiências...Leia mais
Um verdadeiro artesão da gastronomia brasileira, o Chef Rodrigo Martins construiu uma jornada brilhante....Leia mais
Rafael Morandi atua na área de alimentação desde 2004 e atualmente é professor de...Leia mais
Rafael Aoki é o atual chef-confeiteiro do Aizomê, em São Paulo, onde transforma a...Leia mais
Chef Italiano, é apresentador do programa Bake Off Brasil e proprietário da Accademia Gastronômica
Apenas alguns minutos de conversa com Fred Caffarena. É o que basta para despertar...Leia mais
Flávio Miyamura, chef, empresário e um dos profissionais de sua geração reconhecidos pela versatilidade...Leia mais
Fernando Bohus é Chef Executivo e Head de Gastronomia da Let’s Poke, onde atua...Leia mais
Head Sommelier do Grupo La Pastina, onde atua desde 2010. É WSET Level 3...Leia mais
Mônica Maia Claro é engenheira química formada pela Escola de Engenharia Mauá, com pós-graduação...Leia mais
Rodrigo Aguiar, carioca, mas morador de São Paulo, sempre gostou de cozinhar, então transformou...Leia mais
Nascido em Taubaté, no interior de São Paulo, e criado em Curitiba, Pedro Nunes...Leia mais
Filho de pai japonês e mãe brasileira, Kazuo Harada teve seu primeiro contato com...Leia mais
Gustavo Rigueiral é chef e consultor com mais de 20 anos de experiência na...Leia mais
Natural de Santos (SP), Giovanna é chef formada pelo Senac e tem uma trajetória...Leia mais
Sommelière e teablender de chá e erva-mate, é proprietária da primeira loja de chá...Leia mais
Rafael Bruno é cozinheiro, pesquisador da cozinha de raiz maranhense e docente do curso...Leia mais
Referência da confeitaria yogashi no Brasil, a chef pâtissière Vivianne Wakuda construiu sua trajetória...Leia mais
Nascido e criado em Salvador, na Bahia, Rodrigo Freire iniciou sua trajetória profissional fora...Leia mais
Mestre Chocolatière e proprietária da premiada Renata Arassiro Chocolates, em São Paulo, Renata Arassiro...Leia mais
Quando se fala em comida popular brasileira, Katia Barbosa é um dos nomes mais...Leia mais
Juanita Battilani nasceu em Bela Vista, na fronteira com o Paraguai, filha de pais...Leia mais
Helô Bacellar é cozinheira, pesquisadora e escritora, formada pelo Le Cordon Bleu de Paris,...Leia mais
Ivan Achcar é diretor executivo da HBA – Hospitalidade Brasileira, chef, estrategista e mentor...Leia mais
Iago Jacomussi está à frente do restaurante Jacó, na Vila Madalena, em São Paulo....Leia mais
Chef de cozinha brasileiro, Guto Medeiros construiu sua trajetória ao longo de décadas de...Leia mais
Gabriel Vidolin, 37 anos, é chef e proprietário do restaurante O Leão Vermelho, em...Leia mais
Diego Gimenez: da alta gastronomia aos grandes eventos, vinhedos e hospitalidade Com cerca de...Leia mais
Caio Silva, Chef Executivo do Roxy Dinner Show, em Copacabana, é natural de Santos...Leia mais
Aos 39 anos, a sommelière e restauratrice Ruth de Assis construiu sua carreira...Leia mais
Larissa Januário é comunicadora e apresentadora do Canal Sabor & Arte, do Grupo Bandeirantes...Leia mais
Nascida em Mogi das Cruzes (SP), Dayse Paparoto formou-se em Gastronomia pelo Hotel Escola...Leia mais
Cadu Evangelisti, 34, é chef de cozinha conhecido pela criatividade, irreverência e por uma...Leia mais
PROGRAMAÇÃO MESA AO VIVO SP 2026
Como em todos os anos, este ano o Mesa SP contará com um timaço de chefs, empresário, líderes e pessoas que estão fazendo da gastronomia uma poderosíssima ferramenta de inclusão e novas oportunidades.
Sujeito a alteração, sem aviso prévio.
Horário
Chefs
Tema
- 10:00 às 10:40
- Cozinha 2
Dayse Paparoto
Paparoto Cucina (SP)
- 10:30 às 11:10
- Cozinha 1
Rodrigo Aguiar
Casa Rios (SP)
- 11:00 às 11:40
- Cozinha 2
Luiz Lira
Senac Brasília (DF)
- 11:30 às 12:10
- Cozinha 1
Ivan Achcar
HBA Hospitalidade Brasileira (SP)
- 12:00 às 12:40
- Cozinha 2
Rodrigo Martins
Chef Rodrigo Martins Consulting (SP)
- 14:00 às 14:40
- Cozinha 2
Antonio Mendes
Nalva (AL)
Hot bode, o sanduíche que representa a cozinha do sertão alagoano.
- 14:30 às 15:10
- Cozinha 1
Fernando Bohus
Let´s Poke (SP)
Poke de Salmão Let’s Poke.
- 15:00 às 15:40
- Cozinha 2
Iago Jacomussi
Jacó (SP)
- 15:30 às 16:10
- Cozinha 1
Kazuo Harada
Kazuo (SP)
- 16:00 às 16:40
- Cozinha 2
Guto Medeiros
Chef Guto Medeiros
Gastronomia (SP)
- 16:30 às 17:10
- Cozinha 1
Juanita Battilani
Juanita Restaurante - Bonito (MS)
- 17:00 às 17:40
- Cozinha 2
Pedro Nunes
Nunes Parrilla e Bar (SP)
Receita: Ceja com ponzu e farofa Nunes
Horário
Chefs
Tema
- 10:00 às 10:40
- Cozinha 2
Renata Arassiro
Renata Arassiro Chocolates (SP)
Receita: Entre Chocolate e Flor: Trufa de Alfazema.
- 10:30 às 11:10
- Cozinha 1
Jimmy McLennan e Ruth de Assis
Nimbus (RJ)
- 11:00 às 11:40
- Cozinha 2
Gi Perrone
Cellar Cave (SP)
- 12:00 às 12:40
- Cozinha 2
Larissa Januário e Gustavo Rigueiral
Larissa, Sabor e Arte e
Gustavo, Jantar Secreto (SP)
- 12:30 às 13:10
- Cozinha 1
Mônica Claro e
Rafael Morandi
Tartuferia San Paolo - SP
- 14:00 às 14:40
- Cozinha 2
Dudu Sperandio
Grupo Dudu Sperandio (PR)
- 14:30 às 15:10
- Cozinha 1
Gabriel Vidolim
O Leão Vermelho (SP)
Pão de queijo Paulista
(polvilho de Conceição dos ouros e queijo meia cura e alfajor de araruta e doce de leite).
- 15:30 às 16:10
- Cozinha 1
Mari Saito
É Sushi Shokunin instrutora e consultora especializada em gastronomia japonesa tradicional.
CHIRASHI SUSHI
- 16:00 às 16:40
- Cozinha 2
Viviane Wakuda
Vivianne Wakuda Confeitaria (SP)
Receita: Ichigo Cake.
- 16:30 às 17:10
- Cozinha 1
Fred Caffarena
Make Hommus, Not War (SP)
sutis - 'Arayes-Kafta grelhada no pão pita'
- 17:00 às 17:50
- Cozinha 2
Katia Barbosa, Sofia e
Caio Silva
Roxy (RJ)
Horário
Chefs
Tema
- 10:00 às 10:40
- Cozinha 2
Cadu Evangelisti
Broca (SP)
- 10:30 às 11:10
- Cozinha 1
Rafael Bruno
Restaurante Ponto X-MA
- 11:00 às 11:40
- Cozinha 2
Mohamad Hindi
Caiena Filmes e Mohindi Produções, São Paulo (SP)
Presença digital para bares e restaurantes.
- 11:30 às 12:10
- Cozinha 1
Diego Gimenez
Chef, empresário e consultor gastronômico (SP)
Polenta do moinho, com coração, ovo caipira e fumaça
- 12:00 às 12:40
- Cozinha 2
Rodrigo Freire
Preto Gastronomia (SP)
Receita: Angú, roastbeef de carne de sol, crispy de vegetais e Demi glace
- 12:30 às 13:10
- Cozinha 1
Flávio Miyamura
Chef e proprietário do restaurante Rico e Buffet Miya (SP)
Como cozinhar alcachofra
- 14:30 às 15:10
- Cozinha 1
Giuseppe Gerundio
Chef e apresentador do programa Bake Off Brasil e proprietário da Accademia Gastronômica
- 15:00 às 15:40
- Cozinha 2
Claudia Krauspenhar
K.sa Restaurante, (PR)
Prato: Siri catado, caldo de bacucu, farofa de cítricos e Bottarga
- 15:30 às 16:10
- Cozinha 1
Gabriel Capella
Chef de cozinha, nutricionista e fundador da Nutreon
Um beiju crocante de mandioca, pirarucu na chapa, aveludado de creme de Cream Cheese Roseli Sul Minas com limão siciliano, tucupi reduzido e farofa de castanha-do-Brasil.
- 16:00 às 16:40
- Cozinha 2
Morena Leite
Capim Santo (SP e BA)
Juntos e misturados em Mochi de tapioca - com geleia de Líchia e creme de chá verde.
- 17:00 às 17:50
- Cozinha 2
Igor Yukio e Rafael Aoki
Aizomê (SP)
Dayse Paparoto
Paparoto Cucina (SP)
Gnoche de banana da terra com ragu de carne na cerveja preta.
Carla Saueressig e Helô Bacellar
Sommeliere e teablender (RS) + Na Cozinha da Helô (SP)
O Aconchego dos Bolos, Meles, Chás.
Rodrigo Aguiar
Casa Rios (SP)
Arroz lambe lambe, um abraço da cozinha caiçara.
Luiz Lira
Senac Brasília (DF)
Da técnica ao afeto: cozinhar, receber e criar memórias.
Ivan Achcar
HBA Hospitalidade Brasileira - SP
“Aquece coração” a mesa doce da Serra e do vale.
Rodrigo Martins
Chef Rodrigo Martins Consulting (SP)
DO SEU JEITO, COM NOSSA QUALIDADE. Conheça o primeiro salmão criado sem antibióticos e as soluções que a DAMM oferece para o seu negócio.
Antonio Mendes
Nalva (AL)
Entre espinhos e chifres: Hot bode, o sanduíche que representa a cozinha do sertão alagoano.
Fernando Bohus
Let's Poke (SP)
Poke de Salmão: técnica, equilíbrio e identidade havaiana. Poke de Salmão Let’s Poke.
André Zangerolamo
Head Sommelier do grupo La Pastina - SP
Iago Jacomussi
Jacó (SP)
Kazuo Harada
Kazuo (SP)
Crispy Shiromi I fatias de peixe, massa crocante, ovas de masagô & molho cítrico.
Guto Medeiros
Chef Guto Medeiros Gastronomia (SP)
De Norte a Sul, com minha CARNEADA, eu recebo você em minha cozinha.
Juanita Battilani
Juanita Restaurante - Bonito (MS)
Águas que contam Histórias! De mestre João á cozinha de Juanita. Pintado a Urucum.
Pedro Nunes
Nunes Parrilla e Bar (SP)
O fogo nos une. O poder do fogo para aproximar pessoas, gerar confecções e alimentar a alma. Receita: Ceja com ponzu e farofa Nunes.
Renata Arassiro
Renata Arassiro Chocolates (SP)
Chocolate em Flor: Sabor e Acolhimento. Receita: Entre Chocolate e Flor: Trufa de Alfazema.
Jimmy McLennan e Ruth de Assis
Nimbus (RJ)
“Terroir do Rio de janeiro e a vaporização da tradição culinária regional sobre o olhar de quem vem de fora”. Tainha da Lagoa de Araruama, servida com mangarito, amendoim e batata roxa.
Gi Perrone
Cellar Cave (SP)
Sorpresine de mexilhões a Bulhão Pato: Santos, Itália e Portugal em um prato que acolhe.
Larissa Januário e Gustavo Rigueiral
Sabor e Arte + Jantar Secreto (SP)
Mônica Claro e Rafael Morandi
Tartuferia San Paolo - SP
Trufas Italianas, cultura, tipos e harmonizações.
Dudu Sperandio
Grupo Dudu Sperandio (PR)
Risoto de ouriço-do-mar. Uma leitura contemporânea da cozinha italiana.
Gabriel Vidolim
O Leão Vermelho (SP)
Feito por humanos e para humanos, a cozinha da Serra livre de IA. Pão de queijo Paulista (polvilho de Conceição dos Ouros e queijo meia cura) e alfajor de araruta e doce de leite.
Santiago Silva
Especialista em cafés pelo grupo 3Corações, consultor, capacitação de equipes, palestras e workshops
Mari Saito
Sushi Shokunin, instrutora e consultora especializada em gastronomia japonesa tradicional
“Chirashi Sushi: simplicidade que impressiona”. CHIRASHI SUSHI.
Viviane Wakuda
Vivianne Wakuda Confeitaria (SP)
Ichigo Short Cake, um clássico da confeitaria Yogashi. Receita: Ichigo Cake.
Fred Caffarena
Make Hommus, Not War (SP)
Prato icônico do levante onde é encontrado em muitos países com diferença sutis - “Arayes-Kafta grelhada no pão pita”.
Katia Barbosa, Sofia e Caio Silva
Roxy (RJ)
Cadu Evangelisti
Broca (SP)
Rafael Bruno
Restaurante Ponto X - MA
Maranhão que acolhe: Os sabores do território que alimentam o futuro. Cannoli do Mará-Nori crocante de vinagrete, arroz de cuxa, camarão seco, aioli de babaçu, tarê de flor de vinagreira, limão de caviar e flor-de-mel branca.
Mohamad Hindi
Caiena Filmes e Mohindi Produções, São Paulo (SP)
Do Prato à Tela: presença digital para bares e restaurantes.
Diego Gimenez
Chef, empresário e consultor gastronômico - SP
Território, fogo e hospitalidade. Polenta do moinho, com coração, ovo caipira e fumaça.
Márcia e Eugênio Basile
MBee (SP)
Mel ingrediente do Ano.
Rodrigo Freire
Preto Gastronomia (SP)
Nem só de Angú vive o homem. Receita: Angú, roastbeef de carne de sol crispy de vegetais e Demi glace.
Flávio Miyamura
Chef e proprietário do restaurante Rico e Buffet Miya (SP)
Receber com flores. Como cozinhar alcachofra.
Giuseppe Gerundio
Chef e apresentador do programa Bake Off Brasil e proprietário da Accademia Gastronômica
Claudia Krauspenhar
K.sa Restaurante (PR)
O Paraná além do Barreado. Prato: Siri catado, caldo de bacucu, farofa de cítricos e Bottarga.
Gabriel Capella
Chef de cozinha, nutricionista e fundador da Nutreon
Morena Leite
Capim Santo (SP e BA)
“Oferenda”. Memória afetiva - DNA gastronômico - Vale do ribeira - Junção da cultura gastronômica do Oriente - Libano, com azia - Japão e nordeste americana latina Brasil. Juntos e misturados em Mochi de tapioca - com geleia de Líchia e e creme de chá verde.
Elcio IIuk
Sommellier ABS-SP
Os sete Lendários da Vinícola Miolo.
Igor Yukio Suzukawa e Rafael Aoki
Aizomê (SP)
Programação sujeita a alteração sem aviso prévio.
PROGRAMAÇÃO SALA DE DEGUSTAÇÃO
Horário
Palestrantes
Tema
- 10:00 às 11:00
- Sala de Degustação
Carla Saueressig e
Helô Bacellar
Carla Sommeliere e teablender (RS), Helô Na Cozinha da Helô (SP)
- 14:30 às 15:30
- Sala de Degustação
André Zangerolamo
Head Sommelier do grupo La Pastina - SP
Horário
Palestrantes
Tema
- 14:30 às 15:30
- Sala de Degustação
Santiago Silva
Especialista em cafés pelo grupo 3Corações,consultor, capacitação de equipes, palestras e workshops
Horário
Palestrantes
Tema
- 11:30 às 12:30
- Sala de Degustação
Márcia e Eugênio Basile
MBee (SP)
- 16:00 às 17:00
- Sala de Degustação
Elcio IIuk
Sommellier ABS - SP
MESA AO VIVO
Evento de gastronomia com aulas ao vivo, palestras, degustações, feira de pequenos produtores e diversos expositores do setor.
- Memorial da América Latina
- 12,13 e 14 de NOV - 2026
- 09.00h - 20.00h
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