Rafael Bruno é cozinheiro, pesquisador da cozinha de raiz maranhense e docente do curso de Gastronomia da Universidade Estadual do Maranhão (UEMA). À frente do Restaurante Ponto X desde 2004, desenvolve há mais de 20 anos um trabalho voltado à valorização dos biomas, ingredientes e saberes do Maranhão. Embaixador da gastronomia maranhense e vice-campeão da etapa nacional do International Catering Cup, também atua na promoção do turismo gastronômico, tendo assinado menus para ações da Embratur na América Latina e participado do Roadshow do Maranhão em Portugal.
