Rodrigo Bellora
Rodrigo Bellora é chef de cozinha, agricultor e pesquisador do ingrediente comoprotagonista dentro da sua gastronomia. Através dos seus restaurantes, o ValleRustico (Vale dos Vinhedos) no qual empreendeu há 14 anos, o Guaraipo Bar eCozinha (Farroupilha/RS), a Tubuna – Cultura Gastronômica (Bento Gonçalves), oApino e a Grimpa (Vale dos Vinhedos), ele aplica o conceito que […]
Marcos Livi
Marcos Livi é o homem do fogo. Aos 50 anos, já conta 40 de Gastronomia e 30 no mercado de São Paulo, onde criou o Grupo Bah.Aos 10 anos, descobriu na “chapa” o gosto pela cozinha no negócio da família, o tradicional Xis da Dona Laura, em São Francisco de Paula, cidade onde nasceu, na […]
Pía Salazar
Pía é uma mente extraordinária no equilíbrio de sabores doces e salgados em sua cozinha, e uma firme defensora de dar visibilidade às chefs mulheres na América Latina e no mundo. Originária da cidade de Cuenca, nos Altos do Equador, sua visão única sobre como concebe sobremesas fez com que suas criações se tornassem uma […]
Alejandro Chamorro
Chef nascido no Equador, que após concluir sua formação culinária, teve o privilégio de passar por restaurantes como Noma e Astrid y Gastón. Ao retornar para sua cidade natal, Quito, iniciou seu projeto pessoal, o Nuema. Sua firme crença na diversidade de produtos encontrados no Equador fez de seu menu um exemplo marcante de uma […]
Pía León
A trajetória de Pía León começou há mais de 15 anos, aos 21 anos de idade, quando ingressou na cozinha do Central, restaurante que foi reconhecido várias vezes como o melhor da América Latina e, em 2023, foi classificado como o número 1 do mundo pelo World’s 50 Best Restaurants. Ela subiu rapidamente para o […]
Fatmata Binta
A Chef Fatmata Binta, nascida e criada em Freetown, Serra Leoa, vem de uma família Fulani de descendência guineense. Profundamente enraizada na rica cultura, tradições e culinária dos Fulani, o maior grupo nômade da África Ocidental e Central, sua trajetória culinária é uma homenagem à sua herança, o que a elevou ao reconhecimento internacional.A visão […]
Catalina Vélez
Uma das chefs da Colômbia com mais conhecimento sobre ingredientes, costumes e técnicas ancestrais de seu país, Catalina Vélez está à frente de uma série de projetos de pesquisa de produtos autóctones colombianos de agricultura orgânica; a restituição do valor do camponês; o consumo ético e consciente e a alimentação funcional, para que nutra o […]
Ian Baiocchi
Ian Baiocchi é o grande expoente da gastronomia na região central do Brasil. Conquistou, em 2023, com apenas 34 anos, o título de Melhor Chef do Ano na maior premiação nacional, o Melhores do Ano da revista Prazeres da Mesa. O chef é conhecido por sua versatilidade e visão empreendedora, sendo fundador e sócio-proprietário de […]
Pedro Godoy
A primeira casa que chefiou foi o Beijupirá, em Porto de Galinhas. Foi professor e chef de cozinha na Oficina de Chefs e na Casa Rosada. Fez várias consultorias e, em 2017, seguiu para a Austrália, onde permaneceu por três anos e aprofundou seu contato com a alta gastronomia. Trabalhou em restaurantes premiados, como o […]
Katia Barbosa
Quando se fala em comida popular brasileira no Brasil, Kátia Barbosa é o primeiro nome entre cozinheiros dessa vertente culinária. A cozinheira que transformou um dos principais pratos de nossa gastronomia, a feijoada, em um petisco, hoje o mais copiado do país, começou sua carreira em um pequeno botequim na Praça da Bandeira, o Aconchego […]
