João Barreto
Chef, pesquisador do folclore e profundo conhecedor da cozinha de raiz do Nordeste brasileiro. Formado nas cozinhas das fazendas e na lida no campo, construiu sua experiência e amadurecimento profissional absorvendo conhecimento e aproveitando o melhor que o campo oferece, trazendo em cada prato uma pitada de história. É criador de animais e defensor do […]
Issam Koteich
Issam Koteich, venezuelano, forjou sua expertise culinária entre as influentes correntes gastronômicas de San Sebastián e Dubai. Após sua enriquecedora experiência na Europa e no Oriente Médio, Issam plantou as sementes de sua visão culinária na Venezuela com o restaurante Melao, localizado em Mérida. A habilidade de Issam em combinar sabores globais com ingredientes locais […]
Rafael Bruno
Rafael Bruno comanda desde 2004 os Restaurantes Ponto X no Maranhão, junto com Marcelo Rios. Rafael é um apaixonado pela cozinha maranhense, onde busca inspiração para seus menus. Estudou Artes Culinárias na Le Cordon Bleu-RJ, é graduado em Tecnologia em Gastronomia, especialista em Docência do Ensino Superior, pós-graduado em Gastronomia e Cozinha Autoral, e mestre […]
Rubens Gonçalo
Rubens Gonçalo, maranhense radicado no Rio de Janeiro, é um renomado chef de gastronomia com mais de duas décadas de experiência na indústria hoteleira. Graduado em Gastronomia e com pós-graduação em cozinha autoral pela PUC, ele construiu uma carreira internacional, passando por países como Espanha, México, Uruguai, Peru, Argentina e Chile. Como Chef Executivo, liderou […]
Telma Shiraishi
Uma das mais reconhecidas chefs de culinária japonesa no Brasil, Telma é proprietária do Aizomê – um restaurante estabelecido há mais de 16 anos no bairro dos Jardins, além de comandar uma segunda casa na Japan House São Paulo. Sua cozinha busca o equilíbrio entre preparações quentes e frias, baseada na filosofia japonesa de harmonia, […]
David Hussong
Nascido em Ensenada, Baja California, formou-se no French Culinary Institute ICC em Campbell, CA. Faz parte de uma família dedicada ao ramo culinário há gerações, e foi assim que, aos 13 anos, iniciou sua experiência na cozinha, trabalhando no Hotel Punta Morro sob o comando do Chef Juan Antonio Hussong e depois no Sano’s Steak […]
Carole Crema
Carole começou sua carreira na culinária em meados dos anos 1990. Formada pela Thames Valley University e The Moisimann Academy (ambos em Londres) e pelo Instituto La Cultura Alimentari (em Milão), o gosto pelo chocolate foi o que levou a chef a abrir a La Vie en Douce em 2002, uma doceria em São Paulo […]
Saulo Jennings
Chef Saulo Jennings é um dos principais embaixadores da culinária amazônica no Brasil e no mundo. Natural de Santarém, no coração da floresta, Saulo começou sua jornada na gastronomia inspirado pela rica cultura alimentar da região do Tapajós. Fundador do aclamado restaurante Casa do Saulo Tapajós, situado na paradisíaca Praia do Carapanari, Saulo transformou seu […]
Walkyria Fagundes
Nascida em uma família de médicos, a chef Walkyria Fagundes cresceu pensando que seu destino profissional seria a medicina. Porém, depois do segundo ano de cursinho, um tanto frustrada, parou para se questionar sobre sua verdadeira paixão. A resposta foi imediata: cozinhar. Ela ingressou no curso de Gastronomia da Universidade Anhembi Morumbi, formou-se e, em […]
Ygor Lopes
A cozinha tornou-se a grande obsessão de Ygor Lopes já na adolescência, quando ele passava horas assistindo aos programas culinários dos chefs ingleses Nigella Lawson, Gordon Ramsay e Jamie Oliver. Ele então passou a fazer campanha com os pais dia e noite até convencê-los a matriculá-lo no curso de técnicas básicas de gastronomia do Senac. […]
