Gerônimo Athuel
À frente do restaurante Ocyá, o chef Gerônimo Athuel dedica-se intensamente à pesquisa de técnicas de conservação e maturação de peixes e frutos do mar, visando oferecer receitas e produtos que se distanciam do lugar-comum. Em seu trabalho, Gerônimo prioriza a pesca consciente e seletiva, valorizando pescados locais e pouco convencionais, como bonito, ubarana, sororoca, […]
Manu Buffara
Eleita a melhor chef mulher da América Latina pelo 50 Best em 2022, Manoela Buffara Ramos colocou Curitiba e o Paraná no mapa da gastronomia mundial. Seu restaurante, o Manu, com apenas cinco mesas, ocupa o 46º lugar na lista dos 50 melhores do continente. Apaixonada pelos produtos do interior e do litoral do estado, […]
Alessandra Montagne
Nascida no Morro do Vidigal e criada pelos avós na roça da pequena cidade de Poté, em Minas Gerais, a chef Alessandra Montagne chegou à França aos 22 anos com apenas uma mochila nas costas e um visto para estudar por seis meses no país. Ao observar o horizonte de Paris do alto da Torre […]
Rafael Aoki
Nascido em São Paulo, o chef-confeiteiro Rafael Aoki atualmente se destaca pela sua abordagem inovadora na confeitaria Nipo-Brasileira. Reconhecido por seu trabalho no restaurante Quincho em São Paulo, onde lançou o aclamado menu-degustação so de sobremesas “Doce Despertar”, ele também foi campeão da sétima temporada do programa Que Seja Doce, exibido pelo canal GNT. Além […]
Lucas Corazza
Paulistano, apresentador, palestrante, influencer, viajante, chef confeiteiro e pesquisador da confeitaria brasileira e internacional, nutre uma paixão por ingredientes. Esse romance culinário inspira histórias incríveis e criações doces deliciosas. Ingredientes como chocolate, feito com cacau de origem brasileira, baunilha e méis, tornam-se parte integrante de sua identidade e narrativa, incentivando uma reflexão sobre como inovar […]
Ivan Santinho
Ivan Santinho, nascido em São Paulo e criado em Bauru, descobriu sua paixão pela culinária e pelo ato de receber durante a adolescência, ao organizar festas com seu irmão gêmeo. Essa paixão o levou a cursar Gastronomia, onde desenvolveu ainda mais suas habilidades manuais. Com mais de 15 anos de experiência na área, sua jornada […]
