Professor e pesquisador em cultura alimentar, autor de vários livros de gastronomia, doutorando e mestre pela Universidade de São Paulo. Com experiência como chef em restaurantes paulistanos, foi sócio-proprietário do Na Cozinha por 10 anos. Atualmente, é chef consultor da @casa.mocca_cozinhaafetiva
Mesa Tendências 2025 Especial – 3 Dias
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