Natural de São Paulo, Cadu Evangelisti construiu sua trajetória em cozinhas de grandes restaurantes, buffets e hotéis. Em 2015, participou do The Taste Brasil, no canal GNT, mas seu grande destaque veio no Top Chef Brasil, onde foi vice-campeão em 2021.
Com reconhecimento nacional em mais de 50 publicações — incluindo revistas, sites, programas de TV e podcasts — Cadu consolidou seu nome na gastronomia brasileira. Após duas temporadas como head chef de um grupo de restaurantes em Trancoso, na Bahia, retornou a São Paulo para abrir seu próprio restaurante, o Broca, considerado uma das grandes estreias gastronômicas de 2024.
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