Issam Koteich, venezuelano, forjou sua expertise culinária entre as influentes correntes gastronômicas de San Sebastián e Dubai. Após sua enriquecedora experiência na Europa e no Oriente Médio, Issam plantou as sementes de sua visão culinária na Venezuela com o restaurante Melao, localizado em Mérida.
A habilidade de Issam em combinar sabores globais com ingredientes locais não passou despercebida, e logo Dubai solicitou novamente sua maestria culinária. Como consultor gastronômico, ele se embarcou em um ambicioso projeto que o levou a abrir dezenas de restaurantes, uma façanha que reafirmou sua reputação na cena culinária internacional, onde previamente havia sido reconhecido por seu trabalho no Latino House Restaurant, eleito o melhor restaurante de Dubai em 2006.
Com uma nova oportunidade de trabalho chamando-o do Canadá, Issam fez uma pausa na Venezuela para o que parecia ser uma breve visita. No entanto, na finca do Projeto Ubre, ele se sentiu profundamente conectado com a terra e seu potencial. Essa conexão o levou a liderar o restaurante Cordero, onde sua paixão e criatividade culinária se manifestaram em pratos que celebram a riqueza da terra venezuelana.
Em 2023, o trabalho de Issam e sua equipe no Cordero foi aclamado internacionalmente, recebendo o American Express One to Watch Award dos 50 Best Latin America. Além disso, o Cordero se posicionou na 88ª colocação do Latin America's 50 Best Restaurants, conquistas que colocam a Venezuela novamente em destaque na gastronomia de alta cozinha. Com o Cordero, Issam Koteich não apenas alcançou uma façanha individual como chef, mas também abriu caminho para que a Venezuela brilhe na cena culinária global.
