Manu Buffara
Manu Buffara é uma das chefs mais influentes do mundo, reconhecida por sua dedicação à sustentabilidade e à inovação na gastronomia. Proprietária do Restaurante Manu, em Curitiba, que ocupa a 60ª posição no Latin America’s 50 Best Restaurants, Manu foi agraciada, em 2024, com o prestigioso prêmio As Três Facas, do The Best Chef Awards, […]
Renata Vanzetto
Aos 36 anos, Renata Vanzetto soma um currículo notável e gerencia nove empreendimentos. A matriz do Marakuthai, em Ilhabela — onde sua trajetória começou — agora é o Pescadora. Ao lado de sua prima Aline, comanda o Buffet Vanzetto e a Casa Vanzetto, um espaço para eventos na Vila Madalena. Nos Jardins, assina o bar […]
Tássia Magalhães
Tássia Magalhães é reconhecida por sua dedicação, meticulosidade e apetite por conhecimento. Hoje, com mais de 15 anos de carreira, tornou-se uma inspiração para as cozinheiras com quem trabalha. Uma de suas conquistas é o reconhecimento da La Liste, a lista francesa que seleciona restaurantes e chefs que se destacam no meio, tendo recebido o […]
Onildo Rocha
Onildo Rocha é um renomado chef paraibano, natural de João Pessoa, que transformou a necessidade de cozinhar em uma paixão pela gastronomia. Desde cedo, assumiu os fogões da lanchonete da família e decidiu seguir carreira, aperfeiçoando-se na Universidade Anhembi-Morumbi e com o mestre francês Laurent Suaudeau, de quem aprendeu a ética da cozinha e o […]
Marcelo Laskani
A angústia de decidir que carreira seguir, quando ainda se é muito jovem, não faz parte da história do chef Marcelo Laskani. Desde muito cedo, o gosto pela cozinha — inspirado nas ceias natalinas preparadas ao lado da tia e nas viagens com os amigos, que o designaram cozinheiro da turma — se impôs. E […]
Alex Atala
Alex Atala é um dos chefs mais renomados do Brasil, conhecido por seu trabalho com ingredientes nativos e a valorização da gastronomia brasileira. Sua trajetória começou aos 19 anos, na Escola de Hotelaria de Namur, na Bélgica, e incluiu experiências em renomados restaurantes da França e Itália. De volta ao Brasil nos anos 1990, passou […]
Jeferson Smit García
Jeferson Smit García O Afluente é um restaurante em Bogotá, na Colômbia, que tem como base a pesquisa dos páramos e da conexão entre a água e a despensa do país. Busca conscientizar o público local e internacional sobre a importância dos páramos, dar visibilidade aos agricultores do país e tornar-se uma referência da gastronomia […]
Daisy Paparoto
Nascida em Mogi das Cruzes, na região metropolitana de São Paulo, Daisy Paparoto saiu de casa aos 19 anos para estudar gastronomia no Hotel Escola Senac. Após a formação, passou por renomados restaurantes da capital, incluindo a cozinha do chef Laurent Suaudeau, o Hotel Fasano, o Jequitimar Guarujá e o Due Cuochi. Daisy ampliou sua […]
Bruna Martins
Mineira de Belo Horizonte, nasceu em uma família com Líbano e Itália no DNA. Herança cultural rica que, logicamente, a levou para a cozinha desde pequena. Formou-se em Música e uniu os dois dons em seu primeiro projeto, o Birosca S2, que, desde 2013, faz parte do mapa gastronômico de BH. Hoje, a chef, que […]
Andrea Kauffman
De volta ao Brasil após uma temporada de três anos em Portugal, onde trabalhou como personal chef, Andrea Kaufmann hoje está à frente da AK Deli. Inspirada nas delicatessens de Nova York, a loja é seu terceiro empreendimento gastronômico em São Paulo, na esteira de dois endereços que fizeram sucesso na cidade: a AK Delicatessen, […]
