Chef nascido em Oaxaca, no México, é cofundador do Metzi, em São Paulo, ao lado da chef Luana Sabino.
Sua carreira começou em cozinhas no norte do México, onde percorreu de funções básicas até a chefia, e seguiu em Nova York, no prestigiado restaurante Cosme, onde conheceu Luana e consolidou a ideia de criar um projeto autoral no Brasil.
Em 2020 inauguraram o Metzi, que rapidamente se firmou como uma das casas mais relevantes da cena paulistana, reinterpretando a gastronomia mexicana com ingredientes brasileiros.
Em 2023 abriram também a taqueria Atzi, dedicada a tacos, e no mesmo ano foi eleito Chef do Ano pela Folha de S.Paulo. Reconhecido internacionalmente, o Metzi figura no ranking do Latin America’s 50 Best Restaurants desde 2023 e atualmente ocupa a 27ª posição, além de integrar o Guia MICHELIN Brasil em 2024 e 2025.
