Meguru Baba, 37 anos, é paulistano e descendente de pais japoneses. Iniciou sua trajetória na gastronomia ao cursar Gastronomia em Piracicaba.
De volta a São Paulo, fez seu primeiro estágio no restaurante La Casserole, onde foi efetivado e permaneceu por uma temporada. Na sequência, integrou a equipe do chef Tsuyoshi Murakami no restaurante Kinoshita. Posteriormente, participou da inauguração do restaurante Dalva e Dito, permanecendo por cinco anos no grupo D.O.M., onde alcançou o cargo de chef de cozinha.
No último ano dentrodo grupo, atuou como subchef do restaurante D.O.M., sob comando do chef Geovanni
Carneiro, período em que participou de diversos eventos, viagens e aulas ao lado do chef Alex Atala.
Teve ainda passagens pelo Minato Izakaya e realizou consultorias e eventos em São Paulo.
Em seguida, mudou-se para Trancoso (BA), onde abriu um restaurante no Quadrado, que
manteve por dois anos.
De volta à capital paulista, assumiu a cozinha de produção e operações da Zdeli, ao lado de Julio Raw, sendo responsável pelas áreas de defumação e padaria. Após duas temporadas, foi coordenador de operações das lojas Bullguer durante um ano.
Em 2017, realizou uma imersão na Itália, estudando por três meses na Università della Pizza, em Pádua, além de passar por restaurantes em Milão. Nesse período, aprofundou-se no conhecimento técnico do trigo e suas aplicações, como pizzas e pães.
Atualmente, vive no Rio de Janeiro, onde é sócio e chef da Coltivi, em Botafogo, casa especializada em pizzas contemporâneas e brunch. Com cinco anos de operação, a Coltivi figura no ranking do 50 Top Pizza Latin America, ocupando a 21a posição.
