Márcio Zago é professor de Gastronomia, Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos e autor do livro Alimentação Saudável na Culinária Regional. Atualmente, atua como Coordenador de Gastronomia do Senac Goiás, onde contribui para a formação de novos profissionais e o fortalecimento da culinária regional aliada a práticas saudáveis.
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