Fábio Vieira é chef executivo com atuação nacional e expertise em cozinha brasileira autoral.
Premiado e reconhecido por seu trabalho à frente do restaurante Micaela, em São Paulo, construiu uma trajetória que une pesquisa profunda dos biomas do Brasil com técnica refinada e sabor acessível.
Hoje comanda a gastronomia do Cristalino Lodge (Amazônia), da rede Santo Grão e do recém-inaugurado Casa Daia (Barra dos Remédios-CE) assinando cardápios que valorizam ingredientes nativos e experiências autênticas.
Com trânsito entre o luxo e o popular, Fábio também desenvolve projetos especiais, eventos e experiências sob medida para marcas e públicos diversos.
