Gabriel Haddad, 29 anos, é ex-aluno e ex-funcionário da Le Cordon Bleu, onde atuou entre 2020 e 2022.
Desde 2023, é co-chef ao lado de Fábio Battistella no Tau Cozinha.
Antes de se dedicar à gastronomia, formou-se em Psicologia, mas decidiu migrar de carreira ao perceber que buscava uma atividade mais palpável e dinâmica.
Na cozinha encontrou a possibilidade de construir em tempo real e de presenciar a reação e o sorriso das pessoas ao provar sua comida.
