Braço direito de Alex Atala no D.O.M., Geovane Carneiro trabalha no restaurante desde a inauguração, há mais de 25 anos – mais da metade da vida do cozinheiro, hoje com 50 anos de idade.
Segundo o próprio Alex, Geovane é a força motriz da casa cuja proposta revolucionou a alta gastronomia brasileira.
Dono de uma concentração inquebrantável e um apuro técnico tido pelo meio como um dos maiores do Brasil, o baiano de Conceição de Coité se formou na cozinha, sem cursos e especializações.
Foi com coragem e determinação galgando seu espaço e com foco e uma curiosidade insaciável internalizando seu vasto conhecimento.
