Issam Koteich, venezolano, forjó su expertise culinario entre las influyentes corrientes gastronómicas de San Sebastián y Dubái. Tras su enriquecedora etapa en Europa y Medio Oriente, Issam plantó las semillas de su visión culinaria en Venezuela con el restaurante Melao, situado en Mérida.
La habilidad de Issam para combinar sabores globales con ingredientes locales no pasó desapercibida, y pronto Dubái solicitó nuevamente su maestría culinaria. Como asesor gastronómico, se embarcó en un ambicioso proyecto que lo llevó a abrir decenas de restaurantes, una hazaña que reafirmó su reputación en la escena culinaria internacional, y donde previamente había sido reconocido por su trabajo en Latino House Restaurant, galardonado como el mejor restaurante de Dubái en 2006.
Con una nueva oportunidad laboral llamándolo desde Canadá, Issam hizo una pausa en Venezuela para lo que parecía una breve visita. Sin embargo, en la finca del Proyecto Ubre, se encontró profundamente conectado con el terreno y su potencial. Esta conexión lo impulsó a liderar el restaurante Cordero, donde su pasión y creatividad culinaria se desbordaron en platos que celebran la riqueza de la tierra venezolana.
En 2023, el trabajo de Issam y su equipo en Cordero fue aclamado internacionalmente, recibiendo el American Express One to Watch Award de los 50 Best Latin America. Además, Cordero se posicionó en el puesto #88 de Latin America's 50 Best Restaurants, logros que ponen a Venezuela nuevamente en el foco de la gastronomía de alta cocina. Issam Koteich, con Cordero, no solo ha realizado una hazaña individual como chef, sino que ha trazado un camino para que Venezuela brille en la escena culinaria global.
