Prof. Dr. Ricardo Frugoli, FOOD HERO ONU/FAO (Herói Mundial da Alimentação), é gastrólogo e especialista em Cozinha Brasileira. Mestre e Doutor em Hospitalidade, atua como pesquisador da culinária nacional e é fundador do Instituto de Pesquisa da Cozinha Brasileira (IPCB).
Idealizador do projeto Pão do Povo da Rua, é ativista social no combate à fome, com reconhecimento internacional.
