Vicky, natural de Quart de les Valls, descobriu a gastronomia ainda jovem e se formou com grandes chefs valencianos antes de abrir, aos 25 anos, o restaurante Arrels, em Sagunto. Reconhecida como uma das chefs mais promissoras da Espanha, acumula prêmios como Estrela Michelin, Sol Repsol, New Talent of the Year pela lista francesa La Liste e Melhor Chef do Ano pela Academia de Gastronomia da Comunidade Valenciana.
Sua cozinha valoriza a excelência do produto local, a tradição familiar e a inovação criativa. Determinada e exigente, transformou o Arrels em referência da culinária mediterrânea contemporânea e hoje é considerada uma das figuras mais autênticas e inspiradoras da gastronomia atual.
