SANDUÍCHE COM CASCA DE BANANA LOUCA
Rendimento – 5 porções
Servido no pão de sal (francês)
8 uni. Cascas de banana nanica
1 Cebola picada
Q.B. cenouras raladas
½ Pimentão ralado
3 colheres de sopa de azeite de oliva
3 colheres de sopa de óleo de gergelim torrado
1 colher de sobremesa de Sal Maríssimo
1 Limão
100 g Molho de tomate
Ervas aromáticas a gosto (salsinha, orégano, ervas finas e cúrcuma) – Á gosto
– Modo de preparo
Carne de banana (pre)
Descasque as bananas, corte a popa em rodelas e deixe de molho em água e limão.
Corte as cascas em tirinhas e reserve-as em água com limão.
Corte a cebola e pimentão em cubos pequenos.
Ralé a cenoura.
Com a poupa da banana, faça um purê. Refogue 2 dentes de alho meia cebola cortados em cubinhos pequenos, adicione a popa da banana cortada em rodelas. Cozinhe a fogo baixo até obter a consistência desejada, tempere com pimenta do reino, acerte o sal.
Corte o pão no meio, coloque a carne de casca e finalize com uma colher de purê de banana, serva.
