Mauro Mason é chef executivo e proprietário do Benedito (SP). Graduado em Relações Internacionais pela FAAP (2003) e mestre em Política Internacional pela La Trobe University, Melbourne (2005).
Mais tarde, formou-se no CIA Culinary Institute of America, nos EUA. Atuou no restaurante Telepan, em Nova Iorque (2010), e no Iñigo Lavado, no País Basco (2011–2012).
Em 2013, foi professor de gastronomia no Senac – Águas de São Pedro. Em 2016, inaugurou o Benedito, restaurante contemporâneo em Campinas, marcado por influências espanholas e francesas.
Em 2024, enfrentou um burnout ao gerir o restaurante sem equipe e encontrou na inteligência artificial um aliado para reconstruir processos, do recrutamento às fichas técnicas. Hoje, transforma a cozinha em palco de cultura, ciência e música — com a convicção de que a gastronomia também é superação e reinvenção.
