Rosa Moraes é uma das figuras mais influentes na educação e promoção da gastronomia no Brasil. Embaixadora de Turismo e Hospitalidade da Ânima Educação, Rosa foi responsável pela implantação do primeiro curso de gastronomia no país, em 1999, na Universidade Anhembi Morumbi, em São Paulo. Esse pioneirismo se expandiu para mais seis estados brasileiros, incluindo instituições renomadas como o IBMR (Rio de Janeiro), UNIFACS (Salvador) e UNP (Natal e Mossoró), consolidando a profissionalização da gastronomia no Brasil.
Mentora de diversos chefs brasileiros de destaque, Rosa contribuiu significativamente para o desenvolvimento da nova geração de talentos que está revolucionando a cozinha nacional e ganhando reconhecimento internacional. Além de seu trabalho acadêmico, é uma defensora da transformação social por meio da gastronomia, sendo uma das principais apoiadoras da Gastromotiva, um projeto que utiliza a culinária para promover inclusão social.
Rosa também preside as seções brasileiras do The World’s 50 Best Restaurants e do Latin America’s 50 Best Restaurants, reforçando sua influência no cenário global da gastronomia. Em 2022, estreou como jurada do reality show Iron Chef Brasil, na Netflix. Com uma coluna de lifestyle na Vogue Brasil, Rosa compartilha suas descobertas e reflexões sobre o universo da gastronomia e as viagens que realiza pelo Brasil e pelo mundo.
