Luana Sabino

Chef paulistana, iniciou sua trajetória na cozinha aos 20 anos e logo se destacou pelo talento e sensibilidade com os ingredientes. Mudou-se para Nova York para trabalhar no restaurante Cosme, onde conheceu o chef mexicano Eduardo Ortiz e, juntos, começaram a idealizar um projeto autoral no Brasil. Após uma imersão na culinária mexicana, retornou a São Paulo e, em 2020, inaugurou o Metzi, hoje referência de cozinha contemporânea que conecta tradições do México a ingredientes brasileiros. À frente da criação dos pratos e da gestão da operação, Luana consolidou seu papel como uma das chefs mais promissoras de sua geração. Foi reconhecida pela Forbes Under 30 (2022) e eleita, ao lado de Eduardo, Chef do Ano pelo guia Melhores de São Paulo (Folha de S.Paulo, 2023). No mesmo ano, abriram a taqueria Atzi, dedicada a tacos, ampliando sua atuação na cena gastronômica paulistana. Reconhecido internacionalmente, o Metzi figura no ranking do Latin America’s 50 Best Restaurants desde 2023 e atualmente ocupa a 27ª posição, além de integrar o Guia MICHELIN Brasil em 2024 e 2025.