Rogerio Shimura
Paulista de Atibaia, está há mais de 36 anos completamente apaixonado pela profissão. É proprietário da Levain Escola de Panificação e Confeitaria (inaugurada em 2013) e da padaria Shimura Pães e Doces em São Paulo.É também Diretor do SINDIPAN – Sindicato da Indústria de Panificação e Confeitaria de São Paulo e autor do livro Os […]
Rosa Moraes
Rosa Moraes é uma das figuras mais influentes na educação e promoção da gastronomia no Brasil. Embaixadora de Turismo e Hospitalidade da Ânima Educação, Rosa foi responsável pela implantação do primeiro curso de gastronomia no país, em 1999, na Universidade Anhembi Morumbi, em São Paulo. Esse pioneirismo se expandiu para mais seis estados brasileiros, incluindo […]
Guto Medeiros
Natural do Rio de Janeiro, neto de italiana, o que o levou a se apaixonar pela cozinha desde os seus 8 anos de idade. Aos 14, teve a oportunidade de ter sua primeira experiência profissional, e dali em diante jamais largou. Acumulou experiência profissional em diversos lugares por onde passou até se tornar chef de […]
Aluisio Sabino
O chef Aluisio Sabino iniciou sua trajetória gastronômica em São Paulo, atuando em eventos e restaurantes renomados. Com uma sólida base construída no Brasil, ele expandiu seus horizontes para cozinhas europeias, passando por países como Espanha, Portugal e Itália. Em 2008, Sabino aprimorou suas habilidades ao realizar o curso de Gastronomia no Instituto de Culinária […]
Giovanna Grossi
Giovanna Grossi e sua cozinha afetiva autoral Paulistana de nascença, alagoana de coração, Giovanna Grossi tem boas histórias para contar na cozinha. Foi a primeira mulher a representar o Brasil na final do Bocuse d’Or, em Lyon, o principal concurso gastronômico para jovens chefs do mundo. Na época, ela só tinha 23 anos. Antes disso, […]
Filipe Fernandes
Filipe Fernandes é um cozinheiro autodidata. Apaixonado pela cozinha, começou sua carreira há 12 anos e cozinha profissionalmente no Holy Burger desde 2014 e no restaurante de comida casual e hypado Fôrno há sete anos. Sua cozinha, de influência americana e italiana, é marcada por uma grande paixão por brasa, carne e frutos do mar. […]
Bruna Moreira
Sertaneja do sertão da Bahia, Bruna Moreira, 35 anos, é artesã de carnes, cozinheira e assadora. Ela descobriu a gastronomia aos 24 anos, quando iniciou o Bacharelado em Gastronomia na UFBA. Ao longo do curso, porém, percebeu que a gastronomia já fazia parte de suas vivências e memórias do sertão. A paixão pela roça, pela […]
Mohamad Hindi
Mohamad Hindi é um cozinheiro brasileiro de origem libanesa, criador de conteúdo e proprietário do estúdio de produção gastronômica Caiena Filmes e Mohindi Produções. Sua carreira ganhou destaque aos 27 anos, quando foi selecionado para participar da primeira edição do reality show de culinária MasterChef, exibido pela TV Bandeirantes. Atualmente, aos 37 anos, Mohamad divide […]
Gabriel Salvini
Gabriel Ramos Salvini, de 26 anos, é um paulistano apaixonado pela culinária brasileira. Ele brinca que sua jornada na cozinha começou com uma mentira bem-intencionada. Criado próximo de sua mãe e avó, grandes cozinheiras, pediu um dia para fazer o arroz do almoço quando era ainda pequeno. O resultado foi um desastre culinário, mas a […]
Rodrigo Freire
Rodrigo Freire, conhecido como Preto, é um talentoso cozinheiro autodidata nascido e criado em Salvador, BA. Em 2022, ele inaugurou o restaurante que leva seu apelido de infância, o Preto, localizado no bairro de Pinheiros. Sua cozinha é uma verdadeira expressão de criatividade, combinando técnicas ancestrais com a alta gastronomia, incorporando influências africanas, portuguesas e […]
