Raphael Vieira
Raphael Vieira, 30 anos, comanda o 31 restaurante. Lá, a cozinha é focada em vegetais orgânicos e locais. Para diminuir disperdicios, ele também desenvolve seus próprios insumos como shoyus, queijos e missôs. Desde os 16 trabalhando em cozinha, ele tem passagens por cozinhas de grandes chefs como Helena Rizzo, Alex Atala, Rodrigo Oliveira e Dan […]
Pedro Forato
Pedro Forato, formado pela Le Cordon Bleu em Londres, traz uma rica experiência adquirida ao longo dos últimos 10 anos na Europa. Durante sua estadia, ele integrou a equipe do renomado @prado_restaurante e teve a oportunidade de comandar o @prado_winebar, ambos em Lisboa, onde aprimorou suas habilidades e consolidou sua carreira na gastronomia. Recentemente, Pedro […]
Paulo Rocha
O chef confeiteiro Paulo Rocha é um especialista em alta confeitaria francesa, com mais de 20 anos de experiência na área. Responsável por estruturar e gerenciar a pâtisserie do grupo de restaurantes do renomado chef Erick Jacquin em São Paulo (Président, Lvtetia, Ça-Vá, Steak Bife, Ça-Vá Cafés e Jojô Delivery), Paulo se destaca no cenário […]
Patricia Helú
A alimentação saudável entrou na minha vida por acaso, e quanto mais eu pesquisava sobre o assunto, mais sentia que deveria passar meus conhecimentos adiante. Eu acredito que a alimentação vai muito além da nossa saúde; ela também está diretamente ligada à forma como vemos o mundo e cuidamos da natureza. Por esse motivo, gosto […]
Kazuo Harada
Filho de pai japonês e mãe brasileira, Kazuo Harada herdou a paixão pelo mundo da gastronomia de seu avô, que viveu as dores e alegrias de ter um restaurante oriental na Liberdade, tradicional bairro japonês de São Paulo. Kazuo iniciou sua jornada no Grand Hyatt de São Paulo, passou por experiências no Japão e em […]
Iago Jacomussi
Iago Jacomussi é o chef à frente do Jacó, restaurante de cozinha autoral inaugurado em janeiro na Vila Madalena. Antes de abrir sua própria casa, o jovem de 25 anos passou por restaurantes premiados no Brasil, como o Evvai e o Maní, em Portugal (Belcanto, em Lisboa) e na Dinamarca (Jordnær, em Gentofte). No Jacó, […]
Edson Leite
Empreendedor, assistente social, repórter, chef de cozinha e pai de 4 filhos, Edson Leite aprendeu a cozinhar em Portugal, para onde foi em busca de melhores oportunidades em 2006. Depois de voltar para a ‘quebrada’ de São Paulo, em 2012, estudou Serviço Social e fundou a Gastronomia Periférica, um negócio de impacto que promove a […]
Carlos Ribeiro
Professor e pesquisador em cultura alimentar, autor de vários livros de gastronomia, doutorando e mestre pela Universidade de São Paulo. Com experiência como chef em restaurantes paulistanos, foi sócio-proprietário do Na Cozinha por 10 anos. Atualmente, é chef consultor da @casa.mocca_cozinhaafetiva.
Cadu Moura
O Chef Cadu Moura é pernambucano e viveu em Salvador por 10 anos, onde apresenta a transformação da cozinha simples com ingredientes nordestinos para o mundo. Formado em Gastronomia pela UFBA, o jovem chef se consolidou na cozinha após experiências em renomados restaurantes pelo Brasil. Finalista do Mestre do Sabor, reality gastronômico da Rede Globo, […]
Cadu Evangelisti
Cadu Evangelisti é natural de São Paulo, com passagem por cozinhas de grandes restaurantes, buffets e hotéis. Em 2015, o chef participou do The Taste Brasil, no GNT, mas seu grande destaque foi no Top Chef Brasil, onde foi vice-campeão em 2021. Com reconhecimento nacional em mais de 50 publicações em revistas, sites, programas de […]
