Philip Walsh
Phil Walsh compra e vende frutos do mar desde 1978. Ele é Vice-Presidente de Vendas no Varejo da Legit Fish, Inc., uma empresa sediada em Boston, Massachusetts, que oferece à indústria de frutos do mar a única solução verificada de rastreabilidade eletrônica de frutos do mar. Ele dá aulas para candidatos a mestrado em aquicultura […]
Bruna Moreira
Sertaneja do sertão da Bahia, Bruna Moreira, 35 anos, é artesã de carnes, cozinheira e assadora. Ela descobriu a gastronomia aos 24 anos, quando iniciou o Bacharelado em Gastronomia na UFBA. Ao longo do curso, porém, percebeu que a gastronomia já fazia parte de suas vivências e memórias do sertão. A paixão pela roça, pela […]
Mohamad Hindi
Mohamad Hindi é um cozinheiro brasileiro de origem libanesa, criador de conteúdo e proprietário do estúdio de produção gastronômica Caiena Filmes e Mohindi Produções. Sua carreira ganhou destaque aos 27 anos, quando foi selecionado para participar da primeira edição do reality show de culinária MasterChef, exibido pela TV Bandeirantes. Atualmente, aos 37 anos, Mohamad divide […]
Gabriel Salvini
Gabriel Ramos Salvini, de 26 anos, é um paulistano apaixonado pela culinária brasileira. Ele brinca que sua jornada na cozinha começou com uma mentira bem-intencionada. Criado próximo de sua mãe e avó, grandes cozinheiras, pediu um dia para fazer o arroz do almoço quando era ainda pequeno. O resultado foi um desastre culinário, mas a […]
Rodrigo Freire
Rodrigo Freire, conhecido como Preto, é um talentoso cozinheiro autodidata nascido e criado em Salvador, BA. Em 2022, ele inaugurou o restaurante que leva seu apelido de infância, o Preto, localizado no bairro de Pinheiros. Sua cozinha é uma verdadeira expressão de criatividade, combinando técnicas ancestrais com a alta gastronomia, incorporando influências africanas, portuguesas e […]
Raphael Vieira
Raphael Vieira, 30 anos, comanda o 31 restaurante. Lá, a cozinha é focada em vegetais orgânicos e locais. Para diminuir disperdicios, ele também desenvolve seus próprios insumos como shoyus, queijos e missôs. Desde os 16 trabalhando em cozinha, ele tem passagens por cozinhas de grandes chefs como Helena Rizzo, Alex Atala, Rodrigo Oliveira e Dan […]
Pedro Forato
Pedro Forato, formado pela Le Cordon Bleu em Londres, traz uma rica experiência adquirida ao longo dos últimos 10 anos na Europa. Durante sua estadia, ele integrou a equipe do renomado @prado_restaurante e teve a oportunidade de comandar o @prado_winebar, ambos em Lisboa, onde aprimorou suas habilidades e consolidou sua carreira na gastronomia. Recentemente, Pedro […]
Paulo Rocha
O chef confeiteiro Paulo Rocha é um especialista em alta confeitaria francesa, com mais de 20 anos de experiência na área. Responsável por estruturar e gerenciar a pâtisserie do grupo de restaurantes do renomado chef Erick Jacquin em São Paulo (Président, Lvtetia, Ça-Vá, Steak Bife, Ça-Vá Cafés e Jojô Delivery), Paulo se destaca no cenário […]
Patricia Helú
A alimentação saudável entrou na minha vida por acaso, e quanto mais eu pesquisava sobre o assunto, mais sentia que deveria passar meus conhecimentos adiante. Eu acredito que a alimentação vai muito além da nossa saúde; ela também está diretamente ligada à forma como vemos o mundo e cuidamos da natureza. Por esse motivo, gosto […]
Kazuo Harada
Filho de pai japonês e mãe brasileira, Kazuo Harada herdou a paixão pelo mundo da gastronomia de seu avô, que viveu as dores e alegrias de ter um restaurante oriental na Liberdade, tradicional bairro japonês de São Paulo. Kazuo iniciou sua jornada no Grand Hyatt de São Paulo, passou por experiências no Japão e em […]
