Phil Walsh compra e vende frutos do mar desde 1978. Ele é Vice-Presidente de Vendas no Varejo da Legit Fish, Inc., uma empresa sediada em Boston, Massachusetts, que oferece à indústria de frutos do mar a única solução verificada de rastreabilidade eletrônica de frutos do mar. Ele dá aulas para candidatos a mestrado em aquicultura na Rosenstiel School of Marine and Atmospheric Science da Universidade de Miami.
Phil presta consultoria no controle de qualidade para empresas que exportam peixes e frutos do mar para os Estados Unidos, ajudando três grandes mercados americanos a operar de forma rentável. Ele traz na bagagem o direcionamento de compras de mais de 2 bilhões de libras em peixes e frutos do mar. Phil vive entre Miami e Washington, D.C., e aprecia sua família, sua vocação, pesca, viagens e escrita.
No Mesa Tendências 2024, o americano participará de uma roda de conversa com o Chef Dário e Cíntia Miyagi, sobre o tema: “Comportamento de consumo de peixes e frutos do mar no Brasil”. Uma troca de experiências entre três profissionais de diferentes áreas do mercado, unidos pela preocupação com o consumo consciente dos recursos dos mares brasileiros.