Leonardo Andrade

Fundador da Companhia dos Fermentados e da Fermentare Escola de Fermentação. Autor da Instrução Normativa 41 (PIQ do Kombucha) e do livro “Fermentação à Brasileira” (Ed. Melhoramentos), que figurou entre os TOP 10 do Prêmio Jabuti 2022. Também é fotógrafo e editor do livro “Açúcar, Álcool & Vinagre” (Ed. Fermentare). Atua como consultor e educador em projetos ligados à cultura alimentar, fermentação e aproveitamento integral dos alimentos no Brasil e no exterior, com passagens, a convite do Itamaraty, pelo México, Peru, Reino Unido e Estados Unidos.