Maurício Abdalla

atizado “Ma Kin”, o projeto entregava uma experiência gastronômica com formato, sabores e apresentações o mais próximo possível do que se encontraria em Bangkok: a mesa repleta de diversos e surpreendentes pratos – alguns de preparo extremamente elaborado – servidos ao mesmo tempo, para acompanhar a estrela de toda refeição asiática, o arroz.

Interrompidos pela pandemia, os jantares deram lugar ao delivery de curry mais disputado do período, mas que exigia trabalho constante para atender à demanda por um dos pratos mais trabalhosos da culinária tailandesa. Para se ter uma ideia, são ao menos dois dias seguidos de trabalho, mais de 20 ingredientes combinados de diferentes formas e cinco etapas de preparo e reativação dos ingredientes, para construir as necessárias camadas de sabor.

PRINCIPAIS PREMIAÇÕES:
– 50 Best Discovery 2025
– “Melhor Novidade de São Paulo” pelo Melhor de São Paulo 2023 da Folha de S.Paulo
– Eleito um dos melhores de cozinha asiática no especial Melhor de São Paulo 2023 da Folha de S.Paulo
– “Melhor Estreia do Ano” pelo prêmio Comer & Beber da revista Veja São Paulo 2023
– 13º melhor restaurante do Brasil pelo ranking da Exame 2024
– Ping Yang entre os 7 novos endereços que marcaram a cena gastronômica em SP em 2023 pela Folha de S.Paulo
– 39º melhor restaurante do Brasil pelo ranking da Exame 2025