Nascida em Mogi das Cruzes, na região metropolitana de São Paulo, Daisy Paparoto saiu de casa aos 19 anos para estudar gastronomia no Hotel Escola Senac. Após a formação, passou por renomados restaurantes da capital, incluindo a cozinha do chef Laurent Suaudeau, o Hotel Fasano, o Jequitimar Guarujá e o Due Cuochi.

Daisy ampliou sua formação com cursos rápidos na Le Cordon Bleu, em Paris, com foco em frutos do mar, e em Roma, na Itália, onde aprimorou suas técnicas em massas. Vencedora da primeira edição do MasterChef Profissionais, atua como consultora gastronômica do projeto Pro Ema no Timor-Leste.

À frente do Paparoto Cucina, traz sua expertise e paixão pela gastronomia para criar pratos que traduzem a proposta da casa: oferecer uma comida conforto inesquecível.