Aline Barilli
Aline Barilli Alves é jornalista, gestora de projetos e sócia da Vento Comunicação, onde se dedica a iniciativas que conectam pessoas e negócios. Com uma trajetória marcada por experiências em Recife, São Paulo e Porto Alegre, desenvolveu uma visão ampla e apaixonada por criar elos entre diferentes realidades. Em 2024, durante as enchentes que impactaram […]
Rodrigo Oliveira
Rodrigo Oliveira é chef do Mocotó, fundado em 1973 por seu pai na Vila Medeiros. Ele decidiu assumir o comando do restaurante depois de desistir da faculdade de engenharia e gestão ambiental para ingressar no curso de gastronomia da Universidade Anhembi Morumbi, em 2001. Hoje, ele também comanda uma segunda unidade de rua, aberta em […]
Izabel Castanha Gil
Doutora em Geografia, com ênfase em desenvolvimento regional, e professora do ensino superior. Coordenadora do Projeto Jatobá, no espigão divisor Aguapeí e Peixe, no extremo oeste paulista. Presidente do Conselho Municipal de Cultura de Adamantina. Escritora de livros didáticos, paradidáticos e de literatura, além de letrista de músicas. Coordenadora regional do movimento cultural Latitude 21.
Ícaro Conceição
Iniciou a carreira no açougue de seu pai, Marcelo Bolinha, no Brasil, e logo se apaixonou pela gastronomia. Trabalhou em restaurantes em Porto Alegre antes de partir para a Austrália, onde desenvolveu sua carreira e, eventualmente, se tornou Chef Executivo. Durante 13 anos na Austrália, colaborou com pessoas de diversas culturas e experimentou alimentos de […]
Gustavo Eugênio
Gustavo Eugênio é cozinheiro e pesquisador da culinária brasileira, com um olhar atento à biodiversidade social do Cone Sul da América Latina. Filho de mãe merendeira, confeiteira e cozinheira, ele cresceu imerso nesse ambiente. Sua trajetória profissional inclui passagens por importantes restaurantes em São Paulo, Irlanda e Barcelona, onde foi encorajado a retornar ao Brasil […]
Daniel Gomes
Engenheiro Agrônomo, Doutor em Engenharia Agrícola, Pesquisador Científico e Diretor Geral da APTA Regional/APTA/SAA. Também é Presidente da Associação Nacional dos Produtores de Cogumelos. Atua como pesquisador especialista em pós-colheita de frutas e hortaliças, fungicultura, vitivinicultura e qualidade da bebida do café, além de ter uma forte atuação em pesquisas voltadas à avaliação gastronômica de […]
Ana Luiza Trajano
Pesquisadora, gestora e chef de cozinha. Ana Luiza Trajano graduou-se em administração de empresas em São Paulo, Brasil. Seguindo sua vocação original, porém, partiu para uma temporada na Itália, onde estudou no Instituto per la Promozione della Cultura Alimentare, em Milão, e no Italian Culinary Institute for Foreign Professionals, no Piemonte. A paixão dos italianos […]
Rosa Moraes
Rosa Moraes é uma das figuras mais influentes na educação e promoção da gastronomia no Brasil. Embaixadora de Turismo e Hospitalidade da Ânima Educação, Rosa foi responsável pela implantação do primeiro curso de gastronomia no país, em 1999, na Universidade Anhembi Morumbi, em São Paulo. Esse pioneirismo se expandiu para mais seis estados brasileiros, incluindo […]
Cíntia Miyagi
Cíntia Miyagi é bióloga, com mestrado e doutorado em Oceanografia. Consultora especializada na cadeia de pescado, trabalha na orientação para o abastecimento responsável e ético de pescado, com base na melhor ciência disponível. Diante da necessidade de ampliar e aprofundar a abordagem sobre pesca e aquicultura sustentável no país, ela busca soluções coletivas de impacto. […]
Philip Walsh
Phil Walsh compra e vende frutos do mar desde 1978. Ele é Vice-Presidente de Vendas no Varejo da Legit Fish, Inc., uma empresa sediada em Boston, Massachusetts, que oferece à indústria de frutos do mar a única solução verificada de rastreabilidade eletrônica de frutos do mar. Ele dá aulas para candidatos a mestrado em aquicultura […]
