Gustavo Eugênio é cozinheiro e pesquisador da culinária brasileira, com um olhar atento à biodiversidade social do Cone Sul da América Latina.
Filho de mãe merendeira, confeiteira e cozinheira, ele cresceu imerso nesse ambiente.
Sua trajetória profissional inclui passagens por importantes restaurantes em São Paulo, Irlanda e Barcelona, onde foi encorajado a retornar ao Brasil e mergulhar na pesquisa da história, sociologia e culinária brasileira.
Recentemente, foi chef e proprietário dos restaurantes Solos e Costero, localizados em Porto Alegre, onde consolidou seus métodos criativos com foco na cozinha latina.
