Bel Crozera e Tainá Maia
Isabel Crozera é cozinheira e chef de cozinha com 17 anos de mercado. Iniciou sua jornada profissional no Rio de Janeiro, trabalhou com chefs como Roberta Ciasca e Roberta Sudbrack, além de participar de eventos como o Comida di Buteco ao lado de Toninho, do Bar do Momo. Chefiou o principal restaurante do chef Pedro […]
Thaimon Paiva
Nordestino nato, nascido em Pernambuco e também criado no Ceará, Thaimon une o rigor e a tradição da culinária japonesa à alma e simplicidade de suas raízes. É estudioso e focado no tratamento de peixes e frutos do mar, trazendo uma abordagem autêntica e técnica que celebra tanto a tradição nipônica quanto a riqueza dos […]
Raul Vieira
O chef Raul Vieira é o responsável pelo menu do Terraço Jardins, localizado no Renaissance São Paulo Hotel. Graduado em Gastronomia, Raul sempre teve uma forte ligação com a pesca e a cultura caiçara desde a infância. Criado em um sítio em São Lourenço da Serra, no interior de São Paulo, ele traz consigo as […]
Fabio Vieira
Formado em Rádio e TV, Fabio Vieira quase fez mestrado em cinema quando decidiu mudar de carreira e cursar gastronomia, paixão que nutria desde a infância. Fez estágios nos restaurantes Tordesilhas e D.O.M., em São Paulo, e no estrelado Hofmann, em Barcelona, antes de abrir o premiado Micaela, em 2013. O menu promovia o casamento […]
Rodrigo Augusto
21 anos de experiência na área da gastronomia Minha vida na cozinha começou em casa, por volta dos 12 anos, vendo minha avó e minha mãe cozinhar. Não imaginava seguir a carreira na cozinha, mas, depois que cozinhei pela primeira vez, nunca mais quis parar. Atualmente, sou gerente de gastronomia das marcas Bar Astor e […]
Roberto Bocabello
Roberto Bocabello é engenheiro de materiais formado pela POLI-USP e um dos maiores especialistas em ciência aplicada ao churrasco no Brasil. Desde 2016, ele se dedica a entender e aperfeiçoar a ciência por trás dos processos de defumação, sempre buscando maneiras simples e otimizadas de executar essa arte. Com seu Método Ossoboca de Ensino, Roberto […]
Cédric Grelin
Cédric Grelin nasceu na Borgonha. Após concluir o mestrado em História, esse legítimo borgonhês decidiu se dedicar aos estudos do vinho, formando-se em Viticultura e Enologia em Beaune. Trabalhou com grandes produtores da região e, em busca de novas experiências, aventurou-se pelo mundo. Em Londres, conheceu uma mineira que o trouxe para São Paulo. Trabalhou […]
Andréa Ribeiro
Andréa Ribeiro é formada em Gastronomia pelo ICIF (Italian Culinary Institute) e pela Escola Alma, na Itália. Nascida em Natal, radicou-se em Salvador e, desde então, segue uma linha de gastronomia mediterrânea especializada na cozinha do mar, somada às referências da cozinha típica de suas origens e da Bahia, bem como às suas vivências culturais, […]
Alexandre Henriques
Alexandre Henriques é chef e proprietário da Gruta de Sto. Antônio, chef executivo do grupo BFW na Gruta do Fado, consultor gastronômico do Hotel Boutique Monã em Teresina e chef do Bar de Sto. Antônio. Apaixonado pela culinária portuguesa, ele se dedicou ao estudo de Gastronomia e Enologia nos cursos do Senac e IDP (Instituto […]
Gabriel Pavan
Gabriel Pavan é chef executivo da Barilla no Brasil, especialista em gastronomia, com mais de 18 anos de experiência no mercado de A&B. Formado em Gastronomia, Confeitaria e Panificação pela Anhembi Morumbi, iniciou sua carreira como barista antes de se aprofundar nas cozinhas de restaurantes e eventos. Empreendeu na área de catering e, atualmente, lidera […]
