Maurício Santi
Culinária thai já fazia parte de sua vida antes mesmo de a cozinha entrar em suas veias como profissão. Foi tentando ganhar a vida nos Estados Unidos – para onde emigrou com apenas US$ 320 no bolso – que experimentou pela primeira vez sua pungência. Santi trabalhou em restaurantes no Havaí, Miami, Nova York, São […]
David Hussong
Nascido em Ensenada, Baja California, formou-se no French Culinary Institute ICC em Campbell, CA. Faz parte de uma família dedicada ao ramo culinário há gerações, e foi assim que, aos 13 anos, iniciou sua experiência na cozinha, trabalhando no Hotel Punta Morro sob o comando do Chef Juan Antonio Hussong e depois no Sano’s Steak […]
Saulo Jennings
Chef Saulo Jennings é um dos principais embaixadores da culinária amazônica no Brasil e no mundo. Natural de Santarém, no coração da floresta, Saulo começou sua jornada na gastronomia inspirado pela rica cultura alimentar da região do Tapajós. Fundador do aclamado restaurante Casa do Saulo Tapajós, situado na paradisíaca Praia do Carapanari, Saulo transformou seu […]
Gerônimo Athuel
À frente do restaurante Ocyá, o chef Gerônimo Athuel dedica-se intensamente à pesquisa de técnicas de conservação e maturação de peixes e frutos do mar, visando oferecer receitas e produtos que se distanciam do lugar-comum. Em seu trabalho, Gerônimo prioriza a pesca consciente e seletiva, valorizando pescados locais e pouco convencionais, como bonito, ubarana, sororoca, […]
Manu Buffara
Eleita a melhor chef mulher da América Latina pelo 50 Best em 2022, Manoela Buffara Ramos colocou Curitiba e o Paraná no mapa da gastronomia mundial. Seu restaurante, o Manu, com apenas cinco mesas, ocupa o 46º lugar na lista dos 50 melhores do continente. Apaixonada pelos produtos do interior e do litoral do estado, […]
Alessandra Montagne
Nascida no Morro do Vidigal e criada pelos avós na roça da pequena cidade de Poté, em Minas Gerais, a chef Alessandra Montagne chegou à França aos 22 anos com apenas uma mochila nas costas e um visto para estudar por seis meses no país. Ao observar o horizonte de Paris do alto da Torre […]
