Pedro Godoy
A primeira casa que chefiou foi o Beijupirá, em Porto de Galinhas. Foi professor e chef de cozinha na Oficina de Chefs e na Casa Rosada. Fez várias consultorias e, em 2017, seguiu para a Austrália, onde permaneceu por três anos e aprofundou seu contato com a alta gastronomia. Trabalhou em restaurantes premiados, como o […]
Katia Barbosa
Quando se fala em comida popular brasileira no Brasil, Kátia Barbosa é o primeiro nome entre cozinheiros dessa vertente culinária. A cozinheira que transformou um dos principais pratos de nossa gastronomia, a feijoada, em um petisco, hoje o mais copiado do país, começou sua carreira em um pequeno botequim na Praça da Bandeira, o Aconchego […]
João Diamante
João Diamante é um dos melhores chefs do país, multi-premiado nacionalmente e internacionalmente. Seus últimos prêmios foram pelo The World’s 50 Best Restaurants – The Champions of Change Award, Causa Social e Sustentabilidade, pelas revistas Prazeres da Mesa e Veja Rio, e ele é considerado um dos 30 jovens mais talentosos e promissores do Brasil […]
Geovane Carneiro
Braço direito de Alex Atala no D.O.M., Geovane Carneiro trabalha no restaurante desde a inauguração, 25 anos atrás — mais da metade da vida do cozinheiro, hoje com 49 anos de idade. Segundo o próprio Alex, Geovane é a força motriz da casa cuja proposta revolucionou a alta gastronomia brasileira. Dono de uma concentração inquebrantável […]
Cesar Costa
Nascido em Piracicaba, Cesar Costa cresceu com pais que cultivavam, num pequeno terreno ao lado de casa, de urucum a taioba. Aos 18 anos, começou a cursar Gastronomia no Senac de Águas de São Pedro, mas preferiu formar-se na prática. Estagiou no D.O.M., onde fortaleceu sua paixão pelos produtos brasileiros, e trabalhou no La Degustation […]
Victor Valadão
Victor Valadão, 30, mineiro, criado por seus pais entre os estados do Pará e Ceará, cresceu assistindo Jamie Oliver, Nigella Lawson, Felipe Bronze e Claude Troisgros na tevê, mas sua conexão com a cozinha começa muito antes, com as mulheres de sua vida. “Minha diversão quando criança era ver minha mãe, uma das melhores cozinheiras […]
Caio Yokota
O contato do chef Caio Yokota, 29, com a cozinha começou cedo. Nascido em Bragança Paulista, onde o pai tem um restaurante há mais de 40 anos, cursou Engenharia de Alimentos na UNICAMP, mas logo viu que seu futuro estava mesmo na gastronomia, área na qual se graduou na Universidade Anhembi Morumbi antes de abraçar […]
André Castro
Há 25 anos, André Castro se dedica ao segmento de alimentos e bebidas, acumulando uma vasta experiência que o levou a trabalhar em diversos países ao redor do mundo. Sua trajetória inclui passagens por renomadas redes hoteleiras, cruzeiros e restaurantes de prestígio, onde aprimorou suas habilidades e ampliou sua visão sobre o mercado global de […]
Simone Xirata
Graduada em Administração de Empresas pela Universidade de São Paulo, Simone dedicou nove anos de sua carreira a empresas de consultoria financeira, destacando-se em projetos de viabilidade financeira, captação de recursos de longo prazo e reorganização societária. Em 2013, movida pela busca por propósito pessoal, Simone decidiu empreender e deu vida ao projeto do Jojo […]
Yasmin Yonashiro
Yasmin Yonashiro, sommelière de saquê e consultora de gestão de serviço, acumula mais de 15 anos de experiência no aprimoramento de profissionais e serviços em restaurantes de alta gastronomia. Seu legado inclui expertise na implementação de atendimento, hospitalidade e omotenashi, a tradicional hospitalidade japonesa, bem como a elaboração de cartas de saquê para renomados estabelecimentos. […]
