Aline Barilli
Aline Barilli Alves é jornalista, gestora de projetos e sócia da Vento Comunicação, onde se dedica a iniciativas que conectam pessoas e negócios. Com uma trajetória marcada por experiências em Recife, São Paulo e Porto Alegre, desenvolveu uma visão ampla e apaixonada por criar elos entre diferentes realidades. Em 2024, durante as enchentes que impactaram […]
Henrique Fogaça
O Chef Henrique Fogaça fundou, em 2005, o Sal Gastronomia, que começou como um pequeno café e hoje é um dos restaurantes mais respeitados do Brasil. Entre seus outros empreendimentos estão o gastropub Cão Véio e o Jamile, todos com forte identidade visual e foco em sabores acessíveis e inovadores. Jurado do programa Masterchef Brasil […]
Rodrigo Oliveira
Rodrigo Oliveira é chef do Mocotó, fundado em 1973 por seu pai na Vila Medeiros. Ele decidiu assumir o comando do restaurante depois de desistir da faculdade de engenharia e gestão ambiental para ingressar no curso de gastronomia da Universidade Anhembi Morumbi, em 2001. Hoje, ele também comanda uma segunda unidade de rua, aberta em […]
Izabel Castanha Gil
Doutora em Geografia, com ênfase em desenvolvimento regional, e professora do ensino superior. Coordenadora do Projeto Jatobá, no espigão divisor Aguapeí e Peixe, no extremo oeste paulista. Presidente do Conselho Municipal de Cultura de Adamantina. Escritora de livros didáticos, paradidáticos e de literatura, além de letrista de músicas. Coordenadora regional do movimento cultural Latitude 21.
Ícaro Conceição
Iniciou a carreira no açougue de seu pai, Marcelo Bolinha, no Brasil, e logo se apaixonou pela gastronomia. Trabalhou em restaurantes em Porto Alegre antes de partir para a Austrália, onde desenvolveu sua carreira e, eventualmente, se tornou Chef Executivo. Durante 13 anos na Austrália, colaborou com pessoas de diversas culturas e experimentou alimentos de […]
Gustavo Eugênio
Gustavo Eugênio é cozinheiro e pesquisador da culinária brasileira, com um olhar atento à biodiversidade social do Cone Sul da América Latina. Filho de mãe merendeira, confeiteira e cozinheira, ele cresceu imerso nesse ambiente. Sua trajetória profissional inclui passagens por importantes restaurantes em São Paulo, Irlanda e Barcelona, onde foi encorajado a retornar ao Brasil […]
Daniel Gomes
Engenheiro Agrônomo, Doutor em Engenharia Agrícola, Pesquisador Científico e Diretor Geral da APTA Regional/APTA/SAA. Também é Presidente da Associação Nacional dos Produtores de Cogumelos. Atua como pesquisador especialista em pós-colheita de frutas e hortaliças, fungicultura, vitivinicultura e qualidade da bebida do café, além de ter uma forte atuação em pesquisas voltadas à avaliação gastronômica de […]
Ana Luiza Trajano
Pesquisadora, gestora e chef de cozinha. Ana Luiza Trajano graduou-se em administração de empresas em São Paulo, Brasil. Seguindo sua vocação original, porém, partiu para uma temporada na Itália, onde estudou no Instituto per la Promozione della Cultura Alimentare, em Milão, e no Italian Culinary Institute for Foreign Professionals, no Piemonte. A paixão dos italianos […]
Isaías Santos
Isaías Santos, baiano de Itacaré, tem 27 anos e é filho de lavradores e pescadores. Cresceu trabalhando com a terra e aprendendo a arte da pesca. Em 2016, foi em busca de uma oportunidade e começou a trabalhar na cozinha de um hotel, onde iniciou lavando pratos. Em 2017, conheceu o Instituto Capim Santo, onde […]
Bel Crozera e Tainá Maia
Isabel Crozera é cozinheira e chef de cozinha com 17 anos de mercado. Iniciou sua jornada profissional no Rio de Janeiro, trabalhou com chefs como Roberta Ciasca e Roberta Sudbrack, além de participar de eventos como o Comida di Buteco ao lado de Toninho, do Bar do Momo. Chefiou o principal restaurante do chef Pedro […]
