Pía Salazar
Pía é uma mente extraordinária no equilíbrio de sabores doces e salgados em sua cozinha, e uma firme defensora de dar visibilidade às chefs mulheres na América Latina e no mundo. Originária da cidade de Cuenca, nos Altos do Equador, sua visão única sobre como concebe sobremesas fez com que suas criações se tornassem uma […]
Alejandro Chamorro
Chef nascido no Equador, que após concluir sua formação culinária, teve o privilégio de passar por restaurantes como Noma e Astrid y Gastón. Ao retornar para sua cidade natal, Quito, iniciou seu projeto pessoal, o Nuema. Sua firme crença na diversidade de produtos encontrados no Equador fez de seu menu um exemplo marcante de uma […]
Pía León
A trajetória de Pía León começou há mais de 15 anos, aos 21 anos de idade, quando ingressou na cozinha do Central, restaurante que foi reconhecido várias vezes como o melhor da América Latina e, em 2023, foi classificado como o número 1 do mundo pelo World’s 50 Best Restaurants. Ela subiu rapidamente para o […]
Fatmata Binta
A Chef Fatmata Binta, nascida e criada em Freetown, Serra Leoa, vem de uma família Fulani de descendência guineense. Profundamente enraizada na rica cultura, tradições e culinária dos Fulani, o maior grupo nômade da África Ocidental e Central, sua trajetória culinária é uma homenagem à sua herança, o que a elevou ao reconhecimento internacional.A visão […]
Catalina Vélez
Uma das chefs da Colômbia com mais conhecimento sobre ingredientes, costumes e técnicas ancestrais de seu país, Catalina Vélez está à frente de uma série de projetos de pesquisa de produtos autóctones colombianos de agricultura orgânica; a restituição do valor do camponês; o consumo ético e consciente e a alimentação funcional, para que nutra o […]
Ian Baiocchi
Ian Baiocchi é o grande expoente da gastronomia na região central do Brasil. Conquistou, em 2023, com apenas 34 anos, o título de Melhor Chef do Ano na maior premiação nacional, o Melhores do Ano da revista Prazeres da Mesa. O chef é conhecido por sua versatilidade e visão empreendedora, sendo fundador e sócio-proprietário de […]
João Diamante
João Diamante é um dos melhores chefs do país, multi-premiado nacionalmente e internacionalmente. Seus últimos prêmios foram pelo The World’s 50 Best Restaurants – The Champions of Change Award, Causa Social e Sustentabilidade, pelas revistas Prazeres da Mesa e Veja Rio, e ele é considerado um dos 30 jovens mais talentosos e promissores do Brasil […]
Geovane Carneiro
Braço direito de Alex Atala no D.O.M., Geovane Carneiro trabalha no restaurante desde a inauguração, 25 anos atrás — mais da metade da vida do cozinheiro, hoje com 49 anos de idade. Segundo o próprio Alex, Geovane é a força motriz da casa cuja proposta revolucionou a alta gastronomia brasileira. Dono de uma concentração inquebrantável […]
Cesar Costa
Nascido em Piracicaba, Cesar Costa cresceu com pais que cultivavam, num pequeno terreno ao lado de casa, de urucum a taioba. Aos 18 anos, começou a cursar Gastronomia no Senac de Águas de São Pedro, mas preferiu formar-se na prática. Estagiou no D.O.M., onde fortaleceu sua paixão pelos produtos brasileiros, e trabalhou no La Degustation […]
Victor Valadão
Victor Valadão, 30, mineiro, criado por seus pais entre os estados do Pará e Ceará, cresceu assistindo Jamie Oliver, Nigella Lawson, Felipe Bronze e Claude Troisgros na tevê, mas sua conexão com a cozinha começa muito antes, com as mulheres de sua vida. “Minha diversão quando criança era ver minha mãe, uma das melhores cozinheiras […]
