Receita Aula Roberto Bocabello
O CORDEIRO DO ZEIDE INGREDIENTES – 1 PALETA DE CORDEIRO – 4 BATATAS INGLESAS GRANDES – 2 CEBOLAS AMARELAS GRANDES – 2 COLHER (SOPA) MANTEIGA SEM SAL – 2 IOGURTE NATURAL INTEGRAL – 1 MAÇO DE HORTELÃ – 1 COLHER (CAFÉ) PAPRICA DOCE – 1 COLHER (SOPA) MELADO DE CANA – RASPAS E SUCO DE […]
Receita Aula Raul Vieira
Receita:Molho Caesar • 200g de óleo vegetal • 6 folhas de Cipó alho • 2 Gemas de ovo caipira • 8g de Molho Inglês • 8g de Mostarda Djon • 30g de Queijo Causo ralado fino (ou um queijo curado de boa qualidade) • Suco de meio limão • Sal e pimenta do reino à […]
Receita Aula Lucas Corazza
Bolo de chocolate e especiarias com doce de abóbora Tempo de preparo: 3h + 1 dia de descanso Dificuldade: Difícil Massa: 1 xícara (chá) de leite morno 3 ovos 4 colheres (sopa) manteiga derretida 2 xícaras (chá) de açúcar 1 xícara (chá) de chocolate em pó 1cc gengibre em pó 1cc canela em pó 1cc […]
Receita Aula Guto Medeiros
Mandioca de rolo 1k de mandioca 300g de carne seca desfiada e dessalgada 300g de queijo meia cura ralado 150g de queijo parmezao ralado 2 colheres de azeite extra virgem Sal a gosto 10 palitos para churrasco 1/2 maço de cebolinha verde 1 litro de oleo de soja MODO DE PREPARO Cozinhe as mandiocas com […]
Receita Aula Fabio Vieira
Brunch de InteriorOvos do DitoEggs Benedicts no pão de fubá de moinho de Pedra (Barra Grande), Lombodefumado da (Casa Veronezi- Dumont) Molho Holandês e Ora pro nobis.Ovos Turcos com coalhada de Ovelha (Rima), queijo minas fresco de Jerseyda (Fazenda Vista Alegre), manteiga de páprica e pimenta calabresa, ovospochê, pepino caipira e tostada de FubáTostada de […]
Receita Aula Andréa Ribeiro
Aula Show O cacau e sua diversidade Prato Tagliatelle de cacau com molho bisque, laranja, tartar de camarão rosa e nibs Molho bisque cítrico Cabeça e casca de camarão (sem olhos) 1 kg de cebola 100 g de alho 20 g de pimenta 1 xícara (chá) de vinho branco 2 xícaras (chá) de suco de […]
Receita Aula Alexandre Henriques
Bacalhau do chef 2. Rendimento: 80 porções degustação 3. Ingredientes: 4 kg de lombo de bacalhau dessalgado com pele 2 kg de batata calabresa 1 kg de cebola 1 litro de azeite 10 folhas de louro 1 cabeça de alho 1 ramo de cebolete Sal e pimenta do reino a gosto 4. Modo de preparo: […]
Aline Barilli
Aline Barilli Alves é jornalista, gestora de projetos e sócia da Vento Comunicação, onde se dedica a iniciativas que conectam pessoas e negócios. Com uma trajetória marcada por experiências em Recife, São Paulo e Porto Alegre, desenvolveu uma visão ampla e apaixonada por criar elos entre diferentes realidades. Em 2024, durante as enchentes que impactaram […]
Luiza Portela
Formada em Pedagogia pela PUC-SP, Luiza trabalhou como educadora durante 16 anos. Sua paixão, no entanto, ia além da sala de aula, e foi então que decidiu focar na Winesure, encontrando a combinação perfeita para seu amor pelo mundo da gastronomia e do vinho. Sempre curiosa, ela apreciava cada taça de vinho, o que a […]
Jorge Lucki
Nasceu em 1948. Engenheiro formado pela Escola Politécnica da Universidade de São Paulo, consolidou sua formação em vinhos na Academie du Vin de Paris. Além de ser colunista do jornal Valor Econômico e da revista Prazeres da Mesa, Lucki é autor do livro A Experiência do Gosto.
