Carole Crema
Carole começou sua carreira na culinária em meados dos anos 1990. Formada pela Thames Valley University e The Moisimann Academy (ambos em Londres) e pelo Instituto La Cultura Alimentari (em Milão), o gosto pelo chocolate foi o que levou a chef a abrir a La Vie en Douce em 2002, uma doceria em São Paulo […]
Saulo Jennings
Nascido em Santarém, às margens do rio Tapajós, Saulo Jennings orgulhosamente se define como um “menino do rio”. Filho de uma costureira e um eletricista, ele aprendeu a apreciar uma boa receita com o pai, que era um exímio cozinheiro. Saulo conta que seu pai cozinhava por prazer e se alegrava ao observar os amigos […]
Walkyria Fagundes
Nascida em uma família de médicos, a chef Walkyria Fagundes cresceu pensando que seu destino profissional seria a medicina. Porém, depois do segundo ano de cursinho, um tanto frustrada, parou para se questionar sobre sua verdadeira paixão. E a resposta foi imediata: cozinhar. Ela ingressou no curso de gastronomia da Universidade Anhembi Morumbi, formou-se e […]
Ygor Lopes
A cozinha tornou-se a grande obsessão de Ygor Lopes já na adolescência, quando ele passava horas assistindo aos programas culinários dos chefs ingleses Nigella Lawson, Gordon Ramsay e Jamie Oliver. Ele então passou a fazer campanha com os pais dia e noite até convencê-los a matriculá-lo no curso de técnicas básicas de gastronomia do Senac. […]
Gerônimo Athuel
À frente do restaurante Ocyá, o chef Gerônimo Athuel dedica-se intensamente à pesquisa de técnicas de conservação e maturação de peixes e frutos do mar, visando oferecer receitas e produtos que se distanciam do lugar-comum. Em seu trabalho, Gerônimo prioriza a pesca consciente e seletiva, valorizando pescados locais e pouco convencionais, como bonito, ubarana, sororoca, […]
Manu Buffara
Eleita a melhor chef mulher da América Latina pelo 50 Best em 2022, Manoela Buffara Ramos colocou Curitiba e o Paraná no mapa da gastronomia mundial. Seu restaurante, o Manu, com apenas cinco mesas, ocupa o 46º lugar na lista dos 50 melhores do continente. Apaixonada pelos produtos do interior e do litoral do estado, […]
Alessandra Montagne
Alessandra Montagne é brasileira e nasceu na roça em Minas Gerais. Foi lá, ao lado da avó, que aprendeu os primeiros passos na cozinha. Jamais imaginou que o mundo seria o palco de suas receitas e, aos 22 anos, mudou-se para a França, onde aprendeu a cozinhar com grandes chefs parisienses, como William Ledeuil, Adeline […]
Rubens Gonçalo
Rubens Gonçalo, maranhense radicado no Rio de Janeiro, é um renomado chef de gastronomia com mais de duas décadas de experiência na indústria hoteleira. Graduado em Gastronomia e com pós-graduação em cozinha autoral pela PUC, ele construiu uma carreira internacional, passando por países como Espanha, México, Uruguai, Peru, Argentina e Chile. Como Chef Executivo, liderou […]
Rafael Aoki
O atual chefe de confeitaria do restaurante Quincho, em São Paulo, virou notícia ao lançar um menu-degustação só de sobremesas, o Doce Despertar, criado em parceria com confeiteiros convidados. Foi campeão da sétima temporada do programa Que Seja Doce, exibido pelo canal GNT, e professor do primeiro curso de confeitaria plant-based oferecido pela escola Le […]
Paula Prandini
Nascida em uma família de excelentes cozinheiros, Paula Prandini tem suas melhores memórias de infância em volta da mesa da casa da avó. Ela resceu entre as panelas da família materna, de origem italiana, e da família paterna, de origem espanhola, mas foi na França que Paula Prandini foi buscar os fundamentos de sua cozinha, […]